Filé de frango recheado com abacaxi

Já que "democraticamente" impus a semana light aqui em casa, nada melhor que um filé de frango. Essa receita me atraiu porque além das baixas calorias, tem o abacaxi como recheio e eu adoro coisas agridoces. Com o molho de queijo frescal (minas) então...huuummm, complemento perfeito, acompanhado de uma saladinha de folhas verdes. Usei um tempero árabe que comprei no mercadão, feito com cravo, canela, páprica, cominho, pimenta jamaica e cominho, o que deu um toque todo especial. A receita é do Cyberdiet.

Ingredientes
4 filés de frango
4 pedaços de abacaxi
1 colher (sopa) de margarina light - usei azeite
1 xícara (café) de vinho branco- sal, alho, pimenta e limão a gosto

Molho de Queijo Frescal
1 colher (sopa) de maionese light
50 g de queijo frescal
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de cebola ralada
1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparo
Tempere os filés com sal, alho, pimenta e limão; deixe marinar por 2 horas. Coloque um pedaço de abacaxi sobre cada filé e enrole-os, prendendo com palito. Pincele os rolinhos com margarina, coloque numa forma pequena e regue com o vinho. Leve-os para assar.Para o molho: bata no liquidificador todos os ingredientes e coloque em uma molheira. Decore com folhas de hortelã.